نان فوکاچیا (اتنتیک)
نان فوکاچا یا فوکاچیا ایتالیایی (اتنتیک)
آرد : 100%
اتنتیک : 4%
نمک : 2%
گلوتن : 3%
روغن زیتون: 2%
آب : 80% – 70%
کمی گوجه خشک شده و سیر و زیتون برای هنگام فولد کردن
مراحل
- میکس تا زمان تشکیل تست پنجره و روغن در انتها قاطی پاتیل شود
دمای خمیر : 25 الی 27 درجه سانتی گراد
- هر 30 دقیقه 2 بار فولد
- بعد از فولد دوم داخل ظرف و بین هر فولد میتوان سیب زمینی خرد شده یا زیتون استفاده کرد
- تزیین : پیاز ، گوجه ، رزماری ، نعنا ، جعفری ، زیتون
- پخت : 220 درجه مدت 25 دقیقه ترجیحا فر طبقاتی
• بعد از پخت سس سیر ( روغن زیتون و سیر خرد شده
دیدگاهتان را بنویسید