کوکی

مواد مورد نیاز :

آرد 270 گرم – بیکینگ پودر 1 قاشق چای خوری –  نمک 1 قاشق چای خوری – کره 220 گرم (دمای محیط 23) – شکر قهوه 150 گرم – شکر سفید 150 گرم – 2 تا تخم مرغ یزرگ حدودا جمعا 60 الی 65 گرم

این مواد پایه کوکی را اتشکل می دهند . برای طعم میتوانید تا نهایت 40% خمیر میتوانید موارد آجیلی یا شکلات چیپسی اضافه کند.

این کوکی تقریبا بافت نزدیک به بیسکویت داره و کیک تنها نیست.

پخت : 190 درجه سانتی گراد به مدت 6 الی 7 دقیقه

مراحل :

• کره هم دمای محیط (23درجه سانتی گراد) + شکر قهوه ای و سفید را داخل میکسر ریخته و با سری پنجه باسرعت منوسط میکس کنید تا حالت کرمی پیدا کند .
• در این حین آرد (میتوانید الک کنید)+ بیکینگ پودر + نمک را به وسیله ویسک مخلوط کنید .
• در حین میکس چند بار دور پاتیل را زیر و رو کنید تا مواد یکدست میکس شود .
• تخم مرغ هم زده شده را در سه مرحله به خمیر اضافه کنید .
• آرد و بیکینگ پودر و نمک را به خمیر اضافه کنید و با دور کند میکس کنید. در تمام مراحل دور پاتیل را تمیز کنید.
• آجیلی جات را اضافه و با سرعت کند 15 ثانیه مخلوط کنید.
• خمیر را روی سلفون پهن کنید و به مدت یک ساعت در یخچال نگهداری کنید تا خنک شود.

• خمیر کوکی را روی میز آردی رول کنید و به قطعات مساوی 30 الی 35 گرم تقسیم کنید و گرد کنید

• داخل شکلات چیپسی کاور کنید و روی سینی بگذارید و روی آن ها را کمی فشار دهید .

• پخت را انجام دهید.