نان بروتچن آلمانی
مواد مورد نیاز
آرد : 100%
خمیر مایه خشک فوری : 2/1% الی 5/1%
نمک : 5/1%
بهبود دهنده : 1% (اس500)
آب : 50%
گردو خرد شده: 5% الی 15% در 10% آب (10 دقیقه برای طعم و رنگ)
...
نان سِمیت
مواد مورد نیاز
آرد : 100%
خمیر مایه خشک فوری : 2/1% - 1%
نمک : 5/1%
بهبود دهنده : 1% - 5/0% (s500)
عسل : 5% – 4% یا (شیره انگور 6%) یا (شکر 8%)
کره : 4% یا ( روغن : 5%)
...
کروسان
مواد مورد نیاز
آرد : 100%
خمیر مایه خشک فوری : 2%
نمک : 2%
شکر : 10%
بهبود دهنده : 1% (s500)
آریستو نان : 4%
تخم مرغ : 1 عدد
گلوتن : 3% الی 1%
آب سرد : 47% (می تواند 10 ...
نان بربری فانتزی
مواد مورد نیاز
آرد : 100%
خمیر مایه خشک فوری : 5/1%
نمک : 5/1%
گلوتن : 1%
بهبود دهنده : 1% (اس500)
شکر : 5/1%
روغن : 2% - 1%
آب : 60%
مراحل
میکس : 4 دقیقه ...
نان بربری سنتی (با جزئیات)
مواد مورد نیاز
آرد : 100% (سبوس ریز 15 % + آب بیشتر)
خمیر مایه خشک فوری : 1% - 8/0% (*2 اتنتیک بدون بهبود دهنده)
نمک : 5/1%
بهبود دهنده : 1% - 5/0% (s500)
آب سرد : 75%...
نان شیرمال
مواد مورد نیاز
آرد : 100%
خمیر مایه خشک فوری : 2% (تر 4%)
نمک : 5/1%
بهبود دهنده : 10% (S500)
شکر : 17%
آریستو نان : 10%
شیر : 15%
آب : 32% - 30% یا ک...
نان تست
مواد مورد نیاز
آرد : 100%
خمیر مایه خشک فوری : 5/1%
نمک : 5/1% الی 8/1%
بهبود دهنده (ایزی تست) : 10%
روغن (آریستو نان): 6% الی 8%
آب : 55% الی 60%
مراحل
میکس : 4...
نان مک دونالدی
مواد مورد نیاز
آرد : 100%
خمیر مایه خشک فوری : 5/1% - 2%
نمک : 5/1% الی 2%
بهبود دهنده (ایزی برگر): 10% (ایزی برگر)
شکر : 2% (اختیاری)
روغن یا کره : 10% - 8%
آب : 60%
مراحل...