آموزش قنادی

مواد مورد نیاز : آرد 270 گرم – بیکینگ پودر 1 قاشق چای خوری -  نمک 1 قاشق چای خوری – کره 220 گرم (دمای محیط 23) – شکر قهوه 150 گرم – شکر سفید 150 گرم – 2 تا تخم مرغ یزرگ حدودا جمعا 60 الی 65 گرم ...

شیرینی لطیفه چیست؟ یکی از مهمترین شیرینی تر با بافتی کیکی که قدمتی بالای 70 سال در اذربایجان و شهر تبریز را دارا است تا 25 سال قبل از فرهای کوره ای جهت پخت این شیرینی استفاده میشد که بعدها فر برق...

  مواد تشکیل دهنده : آب : 500 گرم – روغن مایع : 125 گرم – آرد : 250 گرم و داخل آرد یک پینچ بیکینگ پودر + یک پینچ وانیل اضافه کردیم. تخم مرغ 7 عدد (بسته به جنس آرد ممکنه کم یا زیاد شود) – شربت ای...

مواد مورد نیاز : مواد خمیر : تخم مرغ 3 عدد – روغن مایع 200 گرم – شیر 80 گرم – آرد 220 گرم – وانیل 1 پینچ – شکر قهوه ای یا سفید 120 گرم – ویوافیل 1 قاشق غذا خوری (1 قاشق غذا خوری مربای پرتغال یا ...

مواد تشکیل دهنده : آرد 700 گرم – شکر 450 گرم (میشود نصف شکر قهوه ای و نصف سفید استفاده کرد یا برای خوشمزه تر و خوش رنگ شدن، کلا میشود از شکر قهوه ای استفاده کرد البته در مقیاس بالا شکر قهوه ای به ص...

مواد تشکیل دهنده : آرد 300 گرم – شکر 200 گرم – تخم مرغ 460 گرم – روغن مایع 50 گرم – اینورت 15 گرم (330 گرم آب + 100 گرم شکر + 1 اسیدسیتریک) – بیکینگ پودر 5 گرم (نیم در صد جمع مواد اولیه) – آب یا شی...

مواد تشکیل دهنده : آرد 200 گرم (میتوانیم 50 گرم پودر کاکئو بزنیم و از وزن آرد کم کنیم چون کاکائوآب را جذب میکند) (یا پودر نسکافه بزنیم ، ونیازی نیست از آرد کم کنیم) – شکر 175 گرم – تخم مرغ 460 گرم ...

مواد تشکیل دهنده : آرد 280 گرم - بکینگ پودر 8 گرم- نمک 2 گرم - شیر کم چرب 120 گرم  - تخم مرغ 2 عدد یا 100 گرم -روغن مایع 100 گرم- شکر 120 گرم- برای طعم دهی : وانیل 2 الی 3 گرم  و یا هر اسانس دیگری ...