ریاضیات در نانوائی با توضیحات رضا خان محمدی
استفاده از درصدهای نانوایی و ریاضی نانوایی ، روش هایی جادویی و کلیدهای پنهان پخت و پز هستند. با استفاده از این روش ها، شما میتوانید به راحتی ده ها…
دانلود کتاب Advanced Bread and Pastry by Michel Suas pdf
کتابخانه آنلاین Advanced Bread and Pastry a professional approach by Michel Suas رایگان کتاب «نان و شیرینی پیشرفته، رویکردی حرفه‌ای» - دانلود فرمت PDF 67 mb ویژه اعضا دانلود کتاب…
لیست هنرستان های فعال
get select انتخاب استانها انتخاب آذربایجان شرقی آذربایجان غربی اصفهان البرز اردبیل ایلام بوشهر تهران چهارمحال و بختیاری خراسان جنوبی خراسان رضوی خراسان شمالی خوزستان زنجان سمنان سیستان و بلوچستان…
آزمون شخصیت شناسی MBTI
متوجه شدمتست شخصیت MBTI پیشرفته0%پرسش 1: شناختن شما: آسان است. دشوار است. پرسش 2: آیا با هرکسی تا حدی که لازم میدانید به راحتی صحبت می کنید؟ فقط با افراد…
تعیین ضریب اصطکاک در نانوائی
در پست قبلی وبلاگمان درباره دمای مطلوب خمیر، فرمولی را معرفی کردیم که نانوایان حرفه‌ای برای دستیابی به نتایج عالی و یکنواخت از آن استفاده می‌کنند. آموختیم که هدف‌گذاری برای…
فرمول بدست آوردن دمای آب خمیر نان
دمای مطلوب خمیر کلید دستیابی به نتایج همیشه عالی در پخت نان شما DDT مخفف Desired Dough Temperature به معنی دمای مطلوب خمیر است. کلید دستیابی به نتایج همیشه عالی…
خمیرترش رو باید با چه نرخی تغذیه کرد ؟
خمیرترش سرحال خیلی مهمه. بذار با هم سه تا نسبت باحال رو یاد بگیریم: ۱. یک:یک:یک : اندازه مساوی خمیرترش، آرد و آب. اینجوری خمیرترش یه محیط متعادل داره و…