شیرینی تر

مواد مورد نیاز  :برای تهیه شیرینی تر با توجه به مبحث آموزش  جلسه سوم همین کتاب ، ابتدا یک عدد کیک تخته ای تهیه کنید –  مقداری پودر کاکائو – خامه – بریلو و در ادامه با ما همراه باشید :

• سطح کیک را مسطح کنید و از وسط کیک را برش دهید.

• دقت داشته باشید قسمت های روی کار باید در وسط کار قرار بگیرد . به این معنی ، سطوح بالا و کف کیک که حرارت دیدن در وسط قرار بگیرند.

• نصب ضخامت کیک خامه را لایه گذاری کنید.

• لایه ی دوم را (لایه پایینی کیک) را لایه گذاری میکنیم.
• روی کار لایه خامه نازک کاور کنید.

• برای راحتی دربرش کیک ، آن را یک ساعت به فریزر منتقل کنید .

• کیک را از یخچال خارج کنید و کار خامه کشی را شروع کنید.

• با لبه ی جاقو طرحی ساده روی کار بیاندازید.

• برای ایجاد برش های تمیز ، از آب داغ استفاده کنید . به این شکل که داخل ظرفی استوانه ای کمی آب داغ ریخته و بعد از هر برش ، چاقوی برش خود را داخل آب فرو کرده.

• کنار کیک را صاف میکنید و برش ها را ادامه می دهید.

• خامه فرم گرفته را با ماسوره ساده روی کار دکور میزنید.

• مقداری پودر کاکائو روی کار الک کنید و با توجه به تصاویر کار را ادامه دهید.

• روی کار را با ژله های آماده روی دراپ ها را دکور کنید.

• لایه گذاری و برش های تمیز ، جزو موارد مهم در تولید شیرینی های تر هست که با تمرین این مهارت بدست می آید.