کیک مافین

مواد تشکیل دهنده :

آرد 280 گرم – بکینگ پودر 8 گرم- نمک 2 گرم – شیر کم چرب 120 گرم  – تخم مرغ 2 عدد یا 100 گرم -روغن مایع 100 گرم- شکر 120 گرم- برای طعم دهی : وانیل 2 الی 3 گرم  و یا هر اسانس دیگری مثل ویوافیل 25% یا چیپسی 15% یا اسانس بادام 15% و ….

شرایط پخت :

دمای پخت : دما 170 درجه سانتی گراد

زمان : 25 الی 30 دقیقه

مراحل کار :

• مواد خشک مثل آرد ، وانیل ، نمک ، بکینگ پودر را با ویسک (مفتول دستی) مخلوط میکنیم.
• در ظرف دیگر (بزرگتر از ظرف مواد خشک) شیر و تخم مرغ به دمای محیط رسیده را با مفتول دستی به هم بزنید تا یک دست شود.
• روغن مایع اضافه شود و هم میزنید تا صاف و یک دست شود .
• شکر اضافه کنید و 4 الی 5 دقیقه ، هر یک دقیقه در میان هم بزنید و استراحت بدهید تا شکر ذوب شود .
• مواد خشک اضافه شود و با لیسک هم بزنید تا خمیر یک دست و صاف شود .
• قالب ریزی شود .

برای قالب فنجونی ( کاغذی) 100 الی 105 گرم خمیر

برای قالب کاپ کیک 85 الی 90 گرم خمیر

محصول نهایی :