ریاضیات نانوائی
استفاده از درصدهای نانوایی و ریاضی نانوایی ، روش هایی جادویی و کلیدهای پنهان پخت و پز هستند. با استفاده از این روش ها، شما میتوانید به راحتی ده ها…
کتاب Le Grand livre de la viennoiserie
کتاب Le Grand livre de la viennoiserie به آرشیو اضافه شد چهار نانوای REFERENCE به نیروها می پیوندند و خود را در این OPUS نشان می دهند! پس از موفقیت…
کتابخانه آنلاین رشته نان ، شیرینی و شکلات
کتابخانه آنلاین تعداد کتاب ها 1 جهت دسترسی به کتابخانه با ایمیل زیر تماس حاصل فرمائید . rz.khanmohamadi@gmail.com ورود به کتابخانه (به روزشده 27 آذر 402) Le Grand Livre de…
کراست لوف
مواد مورد نیاز آرد : 100% خمیر مایه خشک فوری : 2/1% یا اتنتیک 4% نمک : 2% گلوتن : 1% بهبود دهنده (در صورت استفاده از مخمر): 1% (اس500)…
نان فوکاچیا (اتنتیک)
نان فوکاچا یا فوکاچیا ایتالیایی (اتنتیک) مواد مورد نیاز آرد : 100% اتنتیک : 4% نمک : 2% گلوتن : 3% روغن زیتون: 2% آب : 80% -…
نان چاباتا (اتنتیک)
مواد مورد نیاز آرد : 100% اتنتیک : 4% نمک : 2% گلوتن : 3% روغن زیتون: 2% آب : 80% - 70% کمی گوجه خشک شده و سیر…